Nr001 Eka Ipa jälkikäymään

Eilen 25.7. siirrettiin ensimmäinen täysmallas olut Cornyyn kypsymään loppuun.

Ensimmäiseksi piti päivällä aloittaa kegien huolto. Näitä tuli aikanaan hankittua seitsemän kappaletta hyvin huokeaan hintaan. Niiden kunnossa oli hiukan toivomisen varaa, mutta tiivisteiden vaihdolla selvittäneen. Tiivisteet tuli USA:n kamaralta Ebayn kautta. Suosittelen että ostoksia tehdessä tarkistaa, ettei tuotteen hinta ylitä 22€, niin säästää alvin. Jos hinta menee yli 150€ pitää vielä maksaa tullit päälle.  Oma tilaukseni maksoi juuri 24€ kun tilasin kymmenen tiivistesettiä, joten alv piti suorittaa myös postimaksuista. Valtion kassaan kilahti 7,5€ lahjoitus omista maahantuonneista. Samalla matkalla kun lentokentän kupeessa oltiin tuli poikettua teollisuus Etrassa. Siellä oli CRC tuotteissa 40% ale josta hankin elintarvikekelpoista silokoniöljyä tiivisteille. Kotona kun päästiin kegejä purkamaan niin osa nousuputkista oli sangen jumissa kunnes tajusin miten ne pitää kääntää että irtoavat nätisti.

 Käymisastiasta hanan kautta saatiin laskettua valmistuva olut kegiin hyvin kivuttomasti. Ensimmäinen kerta kun lapon kanssa ei tarvinnut puuhailla mitään. Tosin tuo 60L tynnyri on aika iso muutenkin lapottavaksi. Olut on tällä hetkellä aika sakeaa. Liekö huonosti suodatettu mallaspatjan läpi. Tätä epäilen henkilökohtaisesti. Seuraavassa erässä katellaan uudestaan saisko vähän kirkkaampaa jo primääriin käymään.

Nyt kun nuo hanavermeetkin on hankittuna niin piti testata ensimmäinen tuoppi laskea oikein hanan kautta. Hienostihan se pelittää. Oikein tyytyväinen olen Brewcat:ltä tilattuihin laitteisiin.

Olutkin oli ihan hyvää, vähän makeaa vielä tässä vaiheessa, mutta antaa tuon rauhassa käydä kuivaksi asti niin eiköhän tuosta pimeneviin iltoihin saada raikan juoma aikaiseksi

Nr001 Eka Ipa

Vihdoinkin saatiin hilut kasaan ja eka satsi valmistukseen. Välipohjan verkkoa työstettiin pulttileikkurilla ja kärkipihdeillä noin kaksi tuntia. Tämän jälkeen saatiin kattila valmiiksi mäskäämiseen.

Tavoitteena valmistaa ensimmäisekki täysmallasolueksi English Pale Ale.

Vierteen valmistus aloitettiin keskiviikkona 17.7. klo 20:00.  Maltaat ja humalat olivat jo mitaatuna valmiiksi. Mallasta tuli noin 6,5kg
Maltaat:
Pale Ale 5600g 85 %
Crystal 100 403g 6 %
Vehnä 308g 5 %
Cara plus 10 245g 4 %
Maltaita kattilaan siirrettäessä todettiin että isompi mallasäkki menee hankintalistalle. Seuraava satsi saanee olla ainakin tuplat nyt ensimmäisestä yrityksestä. Toisaalta parempi varmaan aloitella vähän pienemmillä erillä, ettei kavereille tarjottavaa tulis ihan niin paljoa ;)

Humalat:
Challenger 6,5% 44g 60min (pelletti)
Fuggels 5% 44g 10min (pelletti)
EK Goldings 6,5% 61g 0min (käpy), siirretty käymisastiaan

Hiiva: Danstar Nottingham
Hiiva nesteytetty 800ml vettä

Nestettä alussa 27L
Brew Matella kun laskin niin IBU:t olis hiukan matalahkot, mut uskon tuon olevan silti oivaa tavaraa. Järjestelmän hyötysuhteeksi saatiin 89%, joka lienee kait ihan kohtuullinen.

Nestettä haihui keitoissa noin 10L. Käymisastiaan saatiin 18,6L 1.066 vierrettä. Nestettä lisätty tuo 800ml hiivojen kanssa. Käymässä on nyt 19L, joka porisee jo iloisesti.

Vierailua Vakka-Suomen Panimoon

Maanantaina päätettiin käydä katsomassa Vakka-Suomen Panimon myymälää, kun liikuttiin Uudessakaupungissa. Putiikki aukese klo 11.00 ja oven takana oltiinkin jo muutamaa minuuttia vaille. Myymälästä löytyi muutamia kiinnostavia oluita, jotka ostettiin myöhempään maisteluun. Heidän sivuiltaan oli aiemmin selvinnyt että panimon puolellekin olisi mahdollista päästä tutustumaan. Myyjältä asiasta kysäistiin ja hän pyysikin meille oppaaksi Timo Pitkäsen panimon myyntipäällikön.  Meillä kävi tuuri tutustumisen kanssa, kuulemma kun pullotetaan niin panimoon ei pääse tutustumaan. Nyt oli koko edeltävä viikko

pullotettu ja myös loppu viikko oli pullotus talkoita. Pitkänen esitteli meille Jani Vilppaan hankkimaa tuhannen litran kattilaa jolla kaikki keitot tehdään. Mielenkiintoista oli että heidän suurimmat käymisastiat ovat 6000L, joihon pitää keitot tehdä kuuteen kertaan luonnollisesti, silloin työtä tehdään kahdessa tai kolmessa vuorossa. Myöskin suodatuskapasiteetti on kaksi kertaa 2000L, joten tuon yhden tankin tyhjentämiseen menee myös vähän ylimääräistä työtä. Viimeistään kun Pitkänen esitteli pullotuslinjastoa ja siihen liittyviä työvaiheita niin valkeni kuinka paljon työtä tuon yhden pullon valmistaminen teettää. Arvostaa näitä pienpanimo-oluita taas vähän enemmän ja suomalaista yrittäjyyttä. Panimomestari Jani Vilpas oli samaan aikaan suodattamassa seuraavan päivän pullotettavaa olutta. Häntä ehdimme tervehtimään ohimennen.  Vierailusta jäi erittäin positiivinen fiilis. Automatkalla vielä päiviteltiin ja kerrattiin mitä kaikkea oli vierailulla kerrottu. Suosittelen kaikille poikkeamaan, jos sielläpäin liikkuu. Kiitos myös Timo Pitkäselle hyvästä kierroksesta ja valtavasta tiedonmäärästä.

Sit niistä saaliista. Panimon oma lasi piti ostaa vähän pysyvämmäksi muistoksi vierailusta. Vanha tuttavuus oli panimon pääsiäisolut, mutta hyvän makunsa vuoksi piti sitä ostaa lisää. Oikealta löytyy Saariston olut tumma luomulager, Kaiku Amerikan Pale Ale, joka on Kymijoen beer festivaali tapahtuman virallinen olut 2013. Lasin vasemmalta puolelta löytyy vielä Hovikelpoinen Juhlaolut vaalea luomuolut. jonka on Juhlavuoden kunniaksi Turun alueen K-supermarket kauppiaat tilanneet.

Kattila lähes valmis

No nyt alkaa kaikki palat olemaan kohdillaan.
Vesi pysyy kattilassa ja kiertää pumpulla. PID ohjaa relettä kuten pitääkin, vastus toimii. Testien mukaan hiukan alle 14A haukkaa tämä järjestelmä virtaa kun vastus ja pumppu on käynnissä. Sähköä 20L lämmittämiseen 16->40C kului noin 0,8 kWh. Sekin tuli katsottua tuossa energiamittarilla, joka näkyy kuvassa vasemmalla. Siihen on vielä väliin laitettu Biltemasta hankittu vikavirtasuoja. 9,90€ on mielestäni riittävän edullista pienestä henkivaakuutuksen jatkeesta. Kuvassa näkyvä sähköjohto on vielä väliaikainen, mutta tuo 1,5mm^2 johto alkoi jo riittämään. Ei liiemmin lämmennyt 1mm^2 versio oli jo kuuma kun kattilassa vesi oli lämmennyt 40C:hen. Työnalla on 2,5mm^2 johto, joka kestää varmasti noi kuormat mitä kattila vaatii. Enää valepohja ja oluen tekoon.

Tässä on vielä kuva kattilan sisältä. Vastusten ympärillä syntyy kuplia joten keittelyssä täytynee tuota nestettä pyörittää aktiivisesti. Keskellä kuvaa näkyy myös uusi lämpöanturin kiinnite. Se on nyt M10 haponkestävä pultti, joten jos kattilasta jotain jää jäljelle niin uskon sen olevan tuon osan. Se on lyhennetty ja pultiin on porattu toiselle puolelle reikä keskelle jossa on kierteet. Lämpövastus on sitten kierretty siihen mittailemaan pultin lämpötilaa. Toivon mukaan kaikki messinkiosat korvataan myös haponkestävällä tai rosterilla vähintään.

Näillä mennään nyt varmaan pari keittoo ja mietitään sit mikä vaatii seuraavaksi parantelua ;) eihän nää nyt oo koskaan valmiita. Ekana tulee mieleen jo toi sähköjen koteloinnin uusiminen, on niin pirun ahdas boxi.